Alimentare: boom di panifici in cinque anni, ma a Bologna calano

Produttori di pane in aumento negli ultimi 5 anni in Italia: +8,5%. Nelle grandi città, sono in calo solo a Bologna (-9,5) e Roma (-8,4). Boom, invece, a Palermo (+37%) e Milano (21,5%).

A diffondere i dati, in vista della protesta di mercoledì di alcune categorie di panificatori (27.559 sul territorio nazionale) è la Cgia di Mestre. Il rischio, per il segretario Bortolussi, è che la liberalizzazione voluta dal decreto Bersani ‘inverta la tendenza o abbassi il livello professionale’.